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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【上野御徒町】厳選洋食さくらい 「オムライス(デミグラスソース)」

   

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秋の休日昼下がり13:30頃、上野広小路の人気洋食店、「厳選洋食さくらい」へ。

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エレベーターを上がり、7F・最奥のソファテーブル席へ案内される。メニューを開かずとも・・・

R0017971-1オムライス¥1300-

オーダーは、既に「オムライス(デミグラスソース)」に決まっていたッ...!

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溜息が出るほどに美しい・・・、何とも完璧なこのフォルム。

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凛とした自然体のゆるやかな楕円球。もはや、神々しくすらある。

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薄焼き玉子でくるっと包んだ、昔ながらの正統派。その表面は艶があり、実にキメ細かく。

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黄金の膜のような羽衣でありながら、内側は絶妙な半熟具合に仕上げ、チキンライスにとろとろと絡みつく。

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地鶏を使用したチキンライスもベーシックでいて、ケチャップの甘味と風味が最大に活かされた炒め加減。

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そして極めつけは、赤ワインチョコレートソースとでも形容したくなる、この漆黒のデミグラスソース。

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シルクのように滑らかな舌触りと共に、強烈な苦味とフルーティーな酸味がふわっと走り、深く深く広がるコクと香り。所謂老舗洋食店のソースとは全く趣を異にする、唯一無二の個性。衝撃のデミグラスソース。

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約3年振りに頂いて再確認した。やはり、絶品だッ...!

【店舗情報】

厳選洋食さくらい
■住所:東京都文京区湯島3-40-7 カスタムビル
■公式サイト:http://www.yoshoku-sakurai.com/

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