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【特集企画】ヨコスカネイビーバーガー 全店舗取材
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【とうきょうスカイツリー】うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店 「ざるぶっかけ、焼鯖寿し」

   

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夏の平日15:30頃、東京スカイツリータウン・東京ソラマチ・イーストヤード内6F、「うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店」へ。

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創業昭和53年、香川県高松市の老舗讃岐うどん店の、初の県外直営支店。

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オープン時から連日行列の人気だが、この日はアイドルタイムを狙うとタイミング良く待ち無しで入店。

R0042592-2ざるぶっかけ¥780-、焼鯖寿し¥500-

オーダーは、1番人気メニュー「ざるぶっかけ」と、サイドメニューより「焼鯖寿し」。

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手打ち・足踏み・包丁切りで仕上げたうどんは、ツルツルと喉越し良く、もちもちと弾力に富み、力強いコシの剛麺!

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薬味5種類を乗せて、ひんやりとしたつゆを豪快にぶっかけて頂く。

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昆布&鰹節ベースのつゆは、ツンッと醤油の角が立ち、濃い目ながらすっきり鋭利な印象。暑い季節にぴったりだ!

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天かすもトッピングして、食感の変化を楽しむ...!

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焼鯖寿しは、香ばしく焼き上げた近海物の塩鯖を乗せた寿司が3個。

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キラリ。

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ほんのり甘酢の効いたすし飯は、胡麻や青紫蘇、紅生姜を混ぜ込んでおり風味豊か。醤油をちょいと垂らして頂く!

隣店の「回転寿し トリトン」と共に、県外初出店というのが嬉しい。ソラマチグルメは実に多様性に富むなッ...!

【店舗情報】

うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店
■住所:東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ6F
■うどん本陣 山田家 公式サイト:http://www.yamada-ya.com/
■公式Twitter:https://twitter.com/yamadayatst
■公式Facebook:https://www.facebook.com/yamadayatst/

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