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【新横浜】大砲ラーメン 新横浜ラーメン博物館店 「昔ラーメン」

   

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真夏の休日夜21時頃、フードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」B2F、福岡・久留米発のラーメン店「大砲ラーメン」へ。

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豚骨ラーメン発祥の地・久留米にて、昭和28年に創業した老舗店で、九州に現在10店舗を展開する人気店の出店舗だ。

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入口傍のカウンター席に着いた。

R0044374-1昔ラーメン¥780-

オーダーは、看板メニュー「昔ラーメン」!

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具材は、チャーシュー、昔竹の子、ネギ、海苔、茹で玉子半個、豚脂の揚玉(通称カリカリ)。

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屋台時代の復刻版というスープは、創業以来半世紀、継ぎ足し仕込みで豚骨のみを炊き続けた“呼び戻しスープ”。

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豚骨の旨味と風味が凝縮されており、こってり濃厚でコク深く、それでいて素朴な味わい。そして、揚玉の香ばしさが後を引かせる...!

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麺はさっくりと固めに茹で上げた、滑らかな低加水のストレート細麺!

直球の王道豚骨ラーメンに、原点の貫禄を感じた...!

【新横浜ラーメン博物館 全店舗レポート まとめ記事】
新横浜ラーメン博物館 全店舗グルメレポート まとめ記事

【施設情報】

新横浜ラーメン博物館
■所在地:神奈川県横浜市港北区新横浜2−14−21
■新横浜ラーメン博物館 公式サイト:http://www.raumen.co.jp/
■新横浜ラーメン博物館 公式Twitter:https://twitter.com/ramenmuseum
■新横浜ラーメン博物館 公式Facebook:https://www.facebook.com/raumenmuseum

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