シグナル・ロッソ。

役者・秋山駿によるグルメレポートを中心とした、東京都と神奈川県の地域情報発信サイト!

Arrow
Arrow
【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
Slider

【山形】そば処 庄司屋 「相もり板、かも焼き」

   

R0041259-1

初夏の休日夕方16時頃、山形市幸町・羽州街道沿い、「そば処 庄司屋」へ。

R0041263-2

創業江戸時代中期・慶応年間(1865~1867年)、山形県最古の暖簾を誇る老舗蕎麦店。

R0041279-1

和の風情漂う落ち着いた雰囲気の店内の、窓際のテーブル席に着く。

R0041413-1

ちょうど、正面のガラス越しに木鉢作業の様子を眺める事ができた。

R0041285-1そば焼酎(そば湯割り)¥630-

まずは、そば焼酎のそば湯割り。蕎麦味噌付き。

R0041301-1かも焼き¥840-

つまみに、「かも焼き」。

R0041314-1

厚切りの鴨肉は、じゅわりと肉汁を湛えてジューシー。火入れが実に見事。

R0041326-1

味付けはシンプルに塩胡椒のみで、鴨肉の力強くもどこか気品を感じさせる旨味がいっぱいに広がる。

R0041327-1

山葵をちょんと乗せて頂くと、爽やかな辛味のアクセントが加わり尚美味い。

R0041310-1

焦がし醤油で風味を付けた、焼きネギ添え。

R0041337-1相もり板¥1720-

蕎麦は、手打ちそば2種盛りの「相もり板」をオーダー。直径約40cmの大せいろで供される、山形独特の“板”盛り。

R0041374-1

石臼挽きの自家製粉を使用した、トイチの田舎そばは。

R0041378-1

中太で切り口が鋭くコシがあり、蕎麦本来の味と香りが力強く野性味を感じさせつつも、洗練されている。

R0041350-1

白雪のように美しい、さらしなそばは。

R0041366-1

ピシッと硬質で喉越し良く、クセの無い上品な甘味と香りが淡く優しく広がる。

R0041390-1

薬味は、大根おろし、なめこ、ネギ、山葵。

R0041398-1

蔵王水を素にしたツユは藪系、ツンッとした超濃厚な辛口ながら、後からふくよかな甘味が豊かに広がる奥行きのある味わい。

R0041407-1

〆は蕎麦湯を注いで、熟成されたカエシの深い旨味を改めて堪能する。

山形の地で、素晴らしい蕎麦屋に出会えた...!

【店舗情報】

そば処 庄司屋
■住所:山形県山形市幸町14−28
■公式サイト:http://www.shojiya.jp/

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

Twitterでシグナル・ロッソ。をフォロー!

 - 【グルメ】他県

 PR PICK UP!

【愛用中!】メンズコスメ ZIGEN(ジゲン) オールインワンフェイスジェル【通販限定】

【簡単作成】印刷通販サービス ビスタプリントでフルカラー名刺を発注!【使用中】

【古着通販】ベクトルパークで人気ブランドのアイテムを格安購入!【ファッション】

 YouTube 秋山駿TV最新動画

特集記事

1
【ジョジョ】トニオさんのイタリア料理を再現してみた・改 まとめページ【第4部】

※トニオさんのイタリア料理を再現してみた、とは 漫画『ジョジョの奇妙な冒険』第4部・コミックス第33巻に登場するキャラクター、イタリア料理人スタンド使いの“トニ ... 全文表示>>

2
【東京競馬場グルメ】レポート まとめ記事(フジビュースタンド)

競馬の祭典「日本ダービー」の舞台として知られる「東京競馬場」は、日本最大の公営ギャンブル場。収容人数22万人超、スポーツ施設としても世界第2位の規模を誇る広大な ... 全文表示>>

3
【中山競馬場グルメ】レポート まとめ記事(メインスタンド)

売上高世界一を誇る年末の風物詩「有馬記念」の舞台として知られる「中山競馬場」は、「東京競馬場」と共に日本を代表する公営ギャンブル場。収容人数約17万人の場内には ... 全文表示>>

4
【新横浜ラーメン博物館】全店舗グルメレポート まとめ記事

1994年の開館以来、全国各地から40店舗以上のラーメン店を招聘してきたラーメン専門のフードアミューズメントパーク、“ラー博”こと「新横浜ラーメン博物館」。食を ... 全文表示>>

5
【秋葉原みやげ】萌え菓子(痛菓子)+ネタ菓子レポート まとめ記事

日本最大の電気街であり、世界最大のオタク街、“聖地アキバ”こと秋葉原。2005年頃からのアキバブーム・オタク文化ブームによる大衆化も影響し、いまや多くの外国人観 ... 全文表示>>

6
【横須賀みやげ】レポート まとめ記事

農漁村から開国を経て異国情緒溢れる軍港の街となった、神奈川県横須賀市。近年は“カレーの街”としても全国的な知名度を得る横須賀の、市内中心部の注目スポットで発見し ... 全文表示>>