【田町】ラーメン二郎 三田本店 「ぶたダブル大ラーメン」

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街路樹の色付きが徐々に深まりゆく秋を告げた、初秋の平日朝9:30過ぎ。「ラーメン二郎」総本山、三田本店へ。

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約3年振りに訪れた本店の自販機は、缶烏龍茶が姿を消し、「食事の脂にこの1本。」が栄華を極めていた。

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待ち客は無し、客入りは5割。券売機で食券を購入し、店内左奥の席に着く。

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カウンターに差し出した緑地の食券に、走る閃光は二筋。

R0049004-1ぶたダブル大ラーメン¥850-

オーダーは「ぶたダブル大ラーメン」。コールは“ヤサイニンニク”。もはや神々しくすらある、聖地の一杯。

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丼一面に広がるトッピング野菜は、ざっくりと茹で上げたモヤシ&キャベツが8:2。

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茹で野菜の下に埋もれた大量の煮ぶたは、チャーシューという次元を遥か超越した巨大な肉塊。

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カネシ醤油がぎゅっと染み込んだ肉々しい赤身肉と、狂暴なまでに分厚い脂身に、一心不乱にかぶりつく。

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約2cmのラードの層がキラキラと覆う豚骨醤油スープは微乳化、両者がバランス良く調和したまろやかな味わい。

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自家製極太平打ち麺は、やや柔らか目の茹で加減。力強い小麦の旨味と、くにくにとした食感がクセになる。

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食べ進めど食べ進めど、丼底から麺が湧き出てくるような錯覚に陥る破壊的ボリューム。この感覚こそ、二郎。

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闘争本能の赴くままに、猛然と喰らうのみ。天高く豚となれ秋。その先に新世界が見える。

【店舗情報】

ラーメン二郎 三田本店
■住所:東京都港区三田2-16-4

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「シグナル・ロッソ。」の中の人。役者・フリーライター。食べ歩いた飲食店は3000軒以上。20年来の大競馬ファン。ジョジョ4部・トニオさんのイタリア料理再現者。ゲスナー。