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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【都立大学】D'eux patisserie-Cafe(ドゥー パティスリーカフェ) 「エクストレーム、サントノーレジョンヌ 他」

   

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初秋の平日15時頃、黄金色に色付き始めた目黒通りの銀杏並木を抜けて、八雲「ドゥー パティスリーカフェ」へ。

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店内は、黒×ダークブラウン基調のシック&スタイリッシュな空間。全14席のサロン・ド・テを併設。

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ショーケースには、フランス伝統菓子や「ピエール・エルメ」の流れを汲む色鮮やかなマカロン等が整然と並ぶ。

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ガトー3種類をチョイスして、イートインで頂いた。

R0049301-1コーヒー¥500-

ドリンクは、ホットコーヒーをオーダー。

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凛ッ!

R0049329-1エクストレーム¥560-

カカオ分70%のチョコレート使用、アルマニャックで香りを付けたチョコレートケーキ、スペシャリテ「エクストレーム」。

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漆黒のグラサージュが美しい、甘さ控えめのアダルト仕様。

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ガナッシュクリームは濃厚さと重厚さを感じさせた刹那、すっと溶けて消え、ブランデーの香りを残す。嫌味が皆無。

R0049376-1スワイユ¥520-

ピスタチオクリーム×クレームショコラ×チェリーとブラックベリーのジュレ×アーモンド風味のメレンゲ、人気プティガトー「スワイユ」。

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ムース状の濃厚なピスタチオクリームのドームに、グリオットチェリーの洋酒漬けと金箔を飾って。

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中に隠れたルビー色のジュレがきゅっと甘酸っぱいアクセントを加え、バランスが良いのに刺激的。

R0049356-1サントノーレジョンヌ(夏季限定)¥520-

パッションフルーツとマンゴーのクリームに、オレンジの果肉をプラスしたサントノーレ「サントノーレジョンヌ」。

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キューブ状のオレンジコンフィが入ったクレーム・シブーストはふわりと軽く、弾けるような南国の香り。

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土台のパイ生地とプチシューには、超濃厚&ジューシーなパッションフルーツ×マンゴーのクリームがたっぷり。

ブラックコーヒーが最高に美味い、至福の時間だった。

【店舗情報】

D'eux patisserie-Cafe(ドゥー パティスリーカフェ)
■住所:東京都目黒区八雲1-12-8 鶴田ビル1F

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