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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【三軒茶屋】ハラカラ。 「鬼おろしそバーガー」

   

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晩秋の平日昼下がり13時過ぎ、三軒茶屋・世田谷通りから一本入った裏路地のハンバーガー専門店、グルメバーガーのお店「ハラカラ。」へ。

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ハンバーガー!

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and ハンバーガー!

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随所に遊び心と手作り感がうかがえる、ウッド調のカジュアルな雰囲気の店内の。

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隅のテーブル席に着く。

R0063289-1鬼おろしそバーガー¥950-

オーダーは、人気メニュー「鬼おろしそバーガー」。

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・・・なんじゃこりゃああああああああぁぁぁぁぁぁぁぁッッッッッ!!!

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竹製おろし器ですった、ふんわり&ザックザクの粗目大根おろし“鬼おろし”が、パティ×大葉に山盛りonッ!

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パティは熟成プレミアムビーフ150g、ハンバーグのようなソフトな成形と厚みで、たっぷりの肉汁をじゅわりと内包。「土佐の塩丸」という天日塩とブラックペッパーのみで味付け、赤身肉本来の旨味を存分に引き出している。

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バンズは新宿「峰屋」製、からっとしたバゲット風のハードタイプ。

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クラウンバンズに固定した、シャキシャキのレタス&ジューシーなトマトと、重ねて・・・

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どどぉぉぉぉぉーーーーーーーーんッッッッッ!!! うはぁぁぁぁぁーーーーーーーーッッッッッ!!!

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これだけ鬼おろしが大量だと辛味が勝つと思いきや、存在感抜群のパティを程良く柔和、食感にアクセントを与え、さらにトマト果汁を受け止めて全体をまとめる役割まで果たしている。繋ぐソースは少量のマヨネーズだけ。

敢えてシンプルな構成で、素材一つ一つの美味さを力強いハーモニーとして伝える。素晴らしいの一言...!

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グルメバーガーの原点を見つめつつ、奇抜な和風エッセンスも取り入れた、体に優しいロハス系ハンバーガー。衝撃の一品だったッ...!

【店舗情報】

ハラカラ。
■住所:東京都世田谷区三軒茶屋2-16-8
■公式Twitter:https://twitter.com/harakara_sancha
■公式Facebook:https://www.facebook.com/harakara.burger

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