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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【緑が丘】8 1/2(ハチトニブンノイチ) 「オムライス、メンチカツ」

   

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下弦の月が煌めく夜、初冬の平日18時頃。奥沢の閑静な住宅街の一角、奥沢大蛇通り沿いにて。

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マンション1Fの1室に店を構える、8.5坪の小さな人気洋食店、「8 1/2(ハチトニブンノイチ)」へ。

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オープンキッチンの店内はカウンター10席のみ、和やかな雰囲気の中に凛とした気品を備えた落ち着いた空間。

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シェフの気迫に満ちた熟練の調理を間近に見る、奥側の席に案内される。

R0067965-1メンチカツ¥1575-

オーダー1品目は「メンチカツ」。

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揚げ上がったメンチカツをさらにオーブンに入れて焼き上げ、自家製デミグラスソースをたっぷりとかけた一品。

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デミグラスソースは酸味と甘味のバランスが絶妙、とろりと滑らかでコク深く、全ての要素が程良く調和している。

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熱々のソースをしっとりと纏った衣に、ナイフを入れると。

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透明な肉汁がドバドバと、滝のように溢れ出すジューシーさ。素朴でいて力強い挽肉の旨味が、口一杯に広がる。

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付け合わせに、ソテーしたインゲンと揚げポテトを添えて。

R0068005-2オムライス¥1260-

オーダー2品目は「オムライス」。

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この風格、この貫禄、非の打ち所が無い。

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迫力満点、実に美しい。

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チキンライスをふわふわの薄焼き玉子でくるんだ、昔ながらの正統派。

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ソースはケチャップorデミグラスソースを選べ、デミグラスソースをチョイス。

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チキンライスは超強火で格闘の如く煽って水分を飛ばし、米1粒1粒の輪郭をはっきりと感じさせるほどパラパラ。ケチャップの甘味を最大限に引き出して満遍なく炒め込まれ、バターがふわりと香る。玉子との親和性は頂点。

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驚くような特別な要素は何も無い、一つ一つの仕事が注意深く完璧に為された、王道の中の王道。しかし格式ばった意識は微塵も感じられず、ただ、真っ直ぐであると。

高級洋食とかクラシックとかいう話ではない。鉄の意志による、魂の料理だった。なんと素敵な店だろうか。

【店舗情報】

8 1/2(ハチトニブンノイチ)
■住所:東京都世田谷区奥沢2-23-2

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