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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【中目黒】聖林館 「ピッツァ マリナーラ」

   

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真冬の平日昼11:30過ぎ、約3年半振りに、中目黒・山手通りから一本入った裏路地の人気ピッツェリア「聖林館」へ。

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2007年にリニューアルオープンした、旧店名「SAVOY(サヴォイ)」。ナポリピッツァ専門店の先駆け的存在。

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金属造形作家が手掛けた無機質な建物館内は、深紅のベロアカーテンが掛かるガラス窓から柔らかに外光が入る。

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鉄製の螺旋階段を上り、2Fへ。

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階段脇のテーブル席に着く。

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現在ランチメニューの提供は無くグランドメニューのみで、ピッツァはオープン時から一貫した2種類のみ。

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オーダーは、18世紀ナポリ発祥、最古のナポリピッツァ「マリナーラ」。

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圧巻。

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黄金色のオリーブオイルの海に浮かぶ、ニンニク、オレガノ、1枚のバジリコ。

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酸味がフレッシュな、チェリートマトのトマトソース。

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鉄板で覆った薪窯で焼き上げた生地は、熟成発酵させて旨味を引き出した国産小麦を使用。もちもち力強い食感。

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分厚く無骨なコルニチョーネはサックリと香ばしく、極薄の中心部は底面をパリッと仕上げる絶妙の火入れ。唯一無二の世界観を築く、芸術的な1枚。

聖林館のピッツァは、スペシャリティだ。

【店舗情報】

聖林館
■住所: 東京都目黒区上目黒2-6-4

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