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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【戸塚】支那そばや 本店 「塩らぁ麺、きざみチャーシューごはん」

   

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晩冬の冷たい風が頬を刺す、曇天の平日15:30過ぎ。横浜市戸塚区にて、「支那そばや 本店」へ。

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自家製麺・厳選食材を使用したラーメンの火付け役となった人気店が、2008年に移転復活開店の形で構えた本店だ。

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“佐野JAPAN”の本拠地!

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店内は黒×ウッド基調のシックな内装で、凛とした落ち着いた空間。入口脇の券売機で食券を買い、カウンターの端の席に着いた。

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台上には、仕込み済みの煮豚チャーシューがズラリと...! うほぉぉぉ...!

R0076813-1塩らぁ麺¥800-

オーダーは「塩らぁ麺」。美しいッ...!

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具材は、山形県「平田牧場」の三元豚バラ肉を使用したチャーシューと。

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千葉産の江戸菜、中国産の完全発酵穂先メンマ、山形産の長ネギ、台湾産の赤ネギの揚げネギ。

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表層の鶏油がキラキラと輝く塩ベースのスープは、専用地鶏「山水地鶏」と30種類以上の厳選食材を使用。素材の旨味が非常に力強く濃厚でいて、全体の均衡が取れており、雑味の無いすっきりとした味わいながらも芳醇。圧倒される美味さだッ...!

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麺は、シルクのようにしなやかで柳腰のストレート細麺。上品で喉越しが良く食べ易く、かつ弾力性も併せ持つ。

「新横浜ラーメン博物館店」で食した際の印象をも深める、比類なき完成度。なんと見事な一杯ッ...!

R0076796-1きざみチャーシューごはん¥200-

同時にサイドメニューから、「きざみチャーシューごはん」をオーダー。

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チャーシュー自体の美味さもさる事ながら、塩胡椒の塩梅が絶妙であるッ! かっ込むぜッ...!

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らぁ麺とは・・・、麺は男、スープは女。

【店舗情報】

支那そばや 本店
■住所:神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
■支那そばや 公式サイト:http://www.nrfood.jp/
■支那そばや 公式Twitter:https://twitter.com/sanominoru
■支那そばや 公式Facebook:https://www.facebook.com/Shinasobaya/

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