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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【渋谷】Boulangerie Patisserie Brasserie VIRON(ヴィロン) 渋谷店 「クロワッサン、フーガス・オリーヴ 他」

   

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春の休日夕方17時頃、渋谷・東急百貨店本店前の人気店「ブーランジェリー・パティスリー・ブラッスリー ヴィロン 渋谷店」へ。

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1Fのブーランジェリー・パティスリーで、パン4種類を購入!

R0082141-1バゲット・レトロドール¥357-

1品目は、看板商品「バゲット・レトロドール」。

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クラストは実に香ばしくガリガリッ!と超ハードな焼き上がりで、対するクラムはしっとり&もっちもちで引きが強く、噛み締めるほどに水分と力強い小麦の旨味が湧き出してくる。何度食べても圧巻の味わい、絶品のバゲット...!

R0082200-1フーガス・オリーヴ¥578-

2品目は、直径約25cmの大きなリーフ形状「フーガス・オリーヴ」。

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ライ麦入りの香り高い生地に、これでもかッ!と大量のグリーンオリーブ&アンチョビが挟み込まれている。噛み締める度にオリーブからジューシーなオイルが溢れ出し、生地と融合。アルコールとも相性抜群の絶品ッ...!

R0082245-1クロワッサン¥273-

3品目は、生地にフランス産発酵バターをたっぷりと使用した「クロワッサン」。

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VIRONのクロワッサンは焼きが強or弱の2種類があり、これは高温で一気に焼き上げたスタンダードタイプ。外はバリンバリンッ!と飴細工の様に弾け割れる食感で、中の層はふんわり軽く伸び感がある。コントラストが楽しい。

R0082300-1クイニー・アマン¥315-

4品目は、ブルターニュ地方の伝統菓子「クイニー・アマン」。

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たっぷりの有塩バターとグラニュー糖を含んだブリオッシュ風生地は、滴るほどに超ジューシーで甘く官能的にとろける。表面はカリカリッ!とカラメリゼされ仄かな苦味を持ち、底面はサクサクッ!と香ばしい。悶絶する美味さッ...!

やはりVIRONのパンは、素晴らしいッ...!

【前回の訪問記事】
Boulangerie Patisserie Brasserie VIRON(ヴィロン) 渋谷店 「プティデジュネ(ヴィロンの朝食)」

【店舗情報】

Boulangerie Patisserie Brasserie VIRON(ヴィロン) 渋谷店
■住所:東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル

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