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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【中野】中華そば青葉 中野本店 「特製中華そば」

   

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晩春の平日夜19:30過ぎ、中野ブロードウェイへと続くアーケード・サンモール商店街の裏路地、昭和の面影を残す飲屋街が広がる、中野北口南仲見世通商店会内、人気ラーメン店「中華そば青葉 中野本店」へ。

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1996年オープン、動物×魚介のWスープの先駆者として一世を風靡し、現在関東に10店舗以上を展開する青葉の本店。

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店頭の券売機で食券を購入し、屋台をイメージさせるシンプルな造りの店内の、13席のみのL字型カウンター席に着く。

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オーダーは、看板メニュー「中華そば」の具材豪華ver.、1番人気メニュー「特製中華そば」。

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具材は、チャーシュー、半熟味玉、海苔、白葱、メンマ、ナルト。

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チャーシューに振りかけられた粗挽き黒胡椒が、何気ないようでいて絶妙なアクセント...!

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スープは、鰹節&鯖節&煮干し主体の魚介系×豚骨&鶏ガラ主体のゼラチン質豊富な動物系白湯のWスープ。動物系の旨味を程良い濃厚さで感じさせつつ、魚介系の香り高い和風出汁が主体で、すっきりとしたライトな味わい。

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麺は、表面ツルツルのストレート中太麺。滑らかな食感で風味が良く、スープとも相性抜群。全体のバランス感が無欠。

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“中華そば”としての原点を守りながら、進化を遂げた新時代のクラシックラーメン。文句無しに美味かったッ...!

【店舗情報】

中華そば青葉 中野本店
■住所:東京都中野区中野5-58-1
■中華そば青葉 公式サイト:http://www.nakano-aoba.jp/

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