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【特集企画】ヨコスカネイビーバーガー 全店舗取材
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【秋葉原】福の神食堂 「マル得塩そば」

   

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晩夏の黄昏時、平日18:30頃。

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秋葉原裏通り・パーツ街のはずれ、中央通りの喧騒届かぬ昌平橋通り沿いの人気ラーメン店「福の神食堂」へ。

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シンプルな内装で落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター×12席。店内の券売機で食券を購入して・・・

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入口側の角の席に着く。卓上調味料は、一味、お酢、白胡椒。

R0929306-1マル得塩そば¥900-

オーダーは、「中華そば」との二大看板メニュー「塩そば」の豪華トッピングver.「マル得塩そば」! 端正ッ!

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具材は、糸唐辛子、白髪ネギ、小口切り青ネギ、穂先メンマ、海苔と・・・

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半熟具合が絶妙ッ!な味玉と・・・

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みっちりとした豚肩ロースチャーシュー×2枚に・・・

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むっちりとした鶏胸肉チャーシュー×3枚の、Wチャーシューがon!

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淡い黄金色の清湯スープは、大山地鶏ベースの動物系スープ×本花鰹メインの魚介系和出汁に、3種類のブレンド塩×大量の干し貝柱から旨味を抽出した塩だれを合わせたもの。まろやかで上品かつ、余韻がふくよか!

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麺は、低加水のストレート細麺。カタめの茹で上げで歯切れ良く、小麦の風味がしっかりと立ち、スープと均衡する存在感。

実に味わい豊かで深みがあり、洗練されているのにクラシックな安堵感も併せ持つ。何度でも食いたくなる美味さだッ...!

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福の神食堂、口福が訪れる味だった...!

【店舗情報】

福の神食堂
■住所:東京都千代田区外神田3-4-1
■公式Twitter:https://twitter.com/r_fukunokami

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