【秋葉原】ラーメン食堂 粋な一生 「味噌ラーメン」

晩秋の平日夜19時頃、秋葉原・昭和通り側の閑静な裏路地にひっそりと佇む人気ラーメン店「ラーメン食堂 粋な一生」へ。

木目基調の店内は、カウンター×10席+テーブル×2卓。入口脇の券売機で食券を購入し、カウンター中央の席に着く。


味噌ラーメン¥750-、ご飯(小)¥100-

オーダーは、塩ラーメンと双璧の人気メニュー「味噌ラーメン」に、サイドメニューの小ライスを付けて!

端正ッ!

具材は、刻み白葱、茹でほうれん草、細切りメンマ、中華鍋で炒めたシャキシャキのモヤシ×玉葱と・・・

とろりと柔らかなバラ肉チャーシューが1枚。

スープは半日以上煮込んだ白湯スープに、赤味噌×白味噌×八丁味噌の3種類をベースにした味噌ダレを合わせたもの。味噌の風味が濃厚ながら、クリーミーでまろやか、油分がごく控え目でサラリとした上品な仕上がり。

麺は、浅草開化楼製の中太やや縮れ麺。スープを持ち上げるというよりは、一体化して調和するようなイメージ。

札幌系の味噌ラーメンとは趣の異なる、実にバランスが良い優しい味わいだ...!

そして、小ライスは・・・

ちょいと具を乗せてスープをかけて、お茶漬け風に!

卓上のすり下ろしニンニクも添えて、バクバクッ!

粋ッ!

【店舗情報】

ラーメン食堂 粋な一生
■住所:東京都台東区台東1-27-2

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ABOUTこの記事をかいた人

「シグナル・ロッソ。」の中の人。役者・フリーライター。食べ歩いた飲食店は3000軒以上。20年来の大競馬ファン。ジョジョ4部・トニオさんのイタリア料理再現者。ゲスナー。

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