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【新企画】ヨコスカネイビーバーガー 全店舗取材
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【渋谷】喜楽 「冷麺」

   

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夏の休日昼下がり13:30過ぎ、大正末期から歴史を重ねるかつての渋谷文化の中心地、道玄坂・百軒店商店街にて。

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創業昭和27年の老舗“中華麺店”、「喜楽」へ。

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店内はほぼ満席の盛況。2F壁際の大テーブル席に相席で着く。

R0993610-1冷麺¥900-

オーダーは麺類の部より、冷やし中華「冷麺」!

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具材は、短冊切りにした、みっちりとした肩ロース肉チャーシューと。

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瑞々しい、シャキシャキの細切りキュウリと。

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キンと冷やされた、シャキシャキの茹でモヤシと。

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焼きムラの一切無い、美しい帯状の錦糸玉子。紅生姜と辛子も添えて。

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醤油ベースの甘酸っぱいタレは、酢の塩梅が程良く、仄かに胡麻油が香る完璧なバランス。隙の無いスタンダード。

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麺は細麺ではなく、他の麺料理と同じく、やや平打ちのストレート太麺を使用。温麺よりコシの強さがより明確で、食べ応え満点ッ!

美味い冷やし中華を食ったぞ!という、確かな満足感を得られる一品だ...!

【前回の訪問記事】
喜楽 「中華丼」

【店舗情報】

喜楽
■住所:東京都渋谷区道玄坂2-17-6

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