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【特別記事】フリマガ編集長と秋葉原の街を語る
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【神田】背脂醤油のあ 「脂そば、脂ごはん」

   

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夏の平日夕方18時過ぎ、神田駅西口通りの商店街から一本入った、裏路地の雑居ビルB1F・・・

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「背脂醤油のあ」へ。

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ダンボール箱が雑多に置かれた、怪しさ満点の薄暗い地下への階段を下りて。

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赤色の壁に裸電球が煌々と輝く、アングラ演劇の芝居小屋を思わせる、妖しさ満点の店内へ。

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カウンター×7席、テーブル×2卓13席、の計20席。

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入口脇の券売機で食券を購入したら。

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セルフサービスの水を持ってきて、最奥のカウンター席に着いた。

R0993869-1ウーロンハイ¥300-

まずは、ぷはーッ!

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と同時に、チャーシュー×茹でモヤシ×刻み白葱のお通しが小皿で供される。

R0993896-1脂ごはん¥200-

オーダー1品目は、サイドメニューから「脂ごはん」! うっはぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁッッッ!!!

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醤油ダレで甘辛く煮付けた、キラッキラぷるっぷるの牛背脂が、どっっっっっっっっっちゃりとオンザライスされた一品ッッッ!!!

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余分な脂が落とされた背脂はこってりとしつつも嫌味が無く、コクのあるふくよかな旨味と甘味が白米と相性抜群ッ!!

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卓上に置かれた、醤油漬けすり下ろしニンニクと自家製ラー油をプラスすれば・・・

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強烈なパンチと辛味のアクセントが加わり、より背徳的な美味さだッ!! 唇をテカテカに輝かせながら、バクバク喰らうッ!!

R0993946-1脂そば¥700-

そしてメインのオーダーは、看板メニュー「脂そば」! 直径約25cmの皿で、どっどぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉんと登場ッッッ!!!

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ほろっほろに柔らかく煮込まれ、かつ肉感満点の豚バラほぐしチャーシューが、たぁぁぁぁぁぁぁぁぁっぷりとッッッ!!!

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むっはぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁッッッ!!!

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もちろん背脂も、どっっっっっっっっっちゃりとオンザヌードルッッッ!!!

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茹でモヤシと刻み白葱のトッピングが、一抹の清涼感を与えてくれるッ...!!

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麺は加水率が高く、ぷりぷりっとした弾力と食感が楽しい中太ストレート麺だ。こいつを、底に溜まった濃厚な醤油ダレと・・・

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具材と満遍なく絡むように、豪快に混ぜ混ぜッ!! 唇をテカテカに輝かせながら、ガツガツ喰らうッ!!

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超絶こってり系な超濃味が、満腹中枢に直撃するアブラギッシュ!! これでも並盛りだぜぇぇぇぇぇぇぇぇぇッッッ!!!

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醤油漬けすり下ろしニンニクと自家製ラー油をプラスすれば、もう何が何だかよく分からないカオスな美味さッ!!

R0994079-1レモンハイ¥300-

こんなの、飲むしかないだろーッ! ぷはーッ!

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理性を吹っ飛ばす脂パラダイス。俺の胃袋は今、テカテカに輝いているッ...!!

【前回の訪問記事】
背脂醤油のあ 「脂そば」

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