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【新横浜】元祖 名島亭 新横浜ラーメン博物館店 「築炉釜出しとんこつラーメン」

   

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初春の平日夕方16時過ぎ、フードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」B2F、福岡・博多地区発のラーメン店「元祖 名島亭」へ。

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同店は創業昭和62年、東区名島の本店1店舗のみで営業を続けてきた、福岡を代表する人気豚骨ラーメン店の一軒。

先月2月18日(水)、ラー博を卒業した「麺の坊 砦」の後継として、2店舗目となる初の支店という形でオープンした。

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白×黒×木目基調のスタイリッシュな店内は、キッチンを囲むL字型カウンター席と、壁際のカウンター席が計16席。

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また、入口脇の別スペースに、大テーブル席も2卓置かれている。

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卓上調味料と無料トッピングは、辛子高菜、紅生姜、生ニンニク+ニンニク絞り器、白胡麻、すり胡麻、白胡椒、餃子のタレ。

R9951941-1築炉釜出しとんこつラーメン¥750-

オーダーは、看板メニュー「築炉釜出しとんこつラーメン」!

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五右衛門釜と称される鋳鉄製羽釜“築炉釜”で、創業以来継ぎ足し続けている、豚頭×げんこつの豚骨100%スープが特徴ッ!

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澄んだ濁りのない見た目通り、まろやかな優しい口当たりでクセや臭みは皆無、驚くほどあっさりとした上品な仕上がりだ。それでいて豚骨本来の力強い旨味とコクが凝縮されており、じんわりと味わい深く、いくらでも飲めてしまいそうッ...!!

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具材は、もも肉チャーシューが3枚、キクラゲ、水炊き用の博多産万能ねぎ。このシンプルさが、スープをより引き立てている...!

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麺は4種類の固さを選べて、カタめをチョイスした。長浜らしい低加水で硬質な極細ストレート麺で、歯切れ良く、小麦の香りがふわっと広がる。美味いッ!!

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さらに、追加で替玉をオーダー。

R9952018-1替玉¥120-

じゃーんッ!

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固さは、普通をチョイスした。

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卓上のトッピングを総動員して・・・

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ニンニクもクラッシュ!、して投入すれば・・・

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味にも食感にも多彩なアクセントが加わるが、こんなにも上品な豚骨スープが、それでも土台でしっかりと、全然負けていないのが凄いッ...!!

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その名も、博多屋台味ッ!!

【新横浜ラーメン博物館 全店舗レポート まとめ記事】
新横浜ラーメン博物館 全店舗グルメレポート まとめ記事

【施設情報】

新横浜ラーメン博物館
■所在地:神奈川県横浜市港北区新横浜2−14−21
■新横浜ラーメン博物館 公式サイト:http://www.raumen.co.jp/
■新横浜ラーメン博物館 公式Twitter:https://twitter.com/ramenmuseum
■新横浜ラーメン博物館 公式Facebook:https://www.facebook.com/raumenmuseum

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