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【海軍カレー】横須賀の巨匠にインタビュー取材
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【横須賀】TSUNAMI(津波) 「横須賀海軍カレー」

   

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晩冬の平日15時過ぎ、京急線汐入駅から在日米軍横須賀海軍施設・正面ゲートにかけた一帯の商店街、通称“どぶ板通り商店街”にて。

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「TSUNAMI(津波)」へ。

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近年「よこすか海軍カレー」と共に横須賀の名物ご当地グルメとして人気を博している、米海軍伝統のレシピに基づいたハンバーガー「ヨコスカネイビーバーガー」が看板メニューのレストランだが・・・

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2011年4月より「よこすか海軍カレー」も提供しており、「ヨコスカチェリーチーズケーキ」も加えた“横須賀3大グルメ”を全て頂けるのだ!

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古き良きアメリカンダイナーを思わせる1F店内の、入口前のソファテーブル席に着く。

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R0019474-1横須賀海軍カレー(サラダ・牛乳付)¥1296-

オーダーは、その「横須賀海軍カレー」!

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元々は英国海軍から伝わった兵食の一つであるカレーシチューを、日本人向けにアレンジしたものがカレーライスのルーツ。明治41年著『軍割烹術参考書』記載のレシピに基づき、当時の味を忠実に再現した一品...!

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また、海軍のカレーは栄養バランスを考慮して、サラダと牛乳と共に3点セットで供されるのが戦時中からの習わしだ。

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牛バラ肉と野菜&フルーツにワインや生姜等を加えてじっくりと煮込み、フォンドボーと30種類のスパイスをブレンドしたカレー粉を合わせたカレーは、とろりと濃厚でスパイシー。

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ニンジンとジャガイモがころんころん!

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とろとろにとろけた牛バラ肉が全体に繊維状に溶け込み、旨味たっぷりでコク深く、レトロさを漂わせつつも欧風カレーに近い仕上がり。「TSUNAMI」らしい美味さの個性的なKAIGUN CURRYだッ!

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福神漬けとも相性ばっちり!

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食べ終えた頃には、にっこり。

【前回の訪問記事】
TSUNAMI(津波) 「ジョージワシントンバーガー、ロナルドレーガンバーガー」

【店舗情報】

TSUNAMI(津波)
■住所:神奈川県横須賀市本町2-1-9 飯田ビル
■公式サイト:http://navyburger.com/

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