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【新横浜】すみれ 新横浜店 「味噌ラーメン(ひき肉トッピング)、鬼飯」

   

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秋の平日15時過ぎ、フードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」B1F、北海道・札幌発のラーメン店「すみれ」へ。

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札幌ラーメンを代表する創業昭和39年の老舗店で、ラー博には1994年の開館時から2004年まで約10年間に渡り出店した後、8年の時を経て2012年に復活開店した。

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店内は、厨房前カウンター×9席、奥側カウンター×7席、2人掛け・3人掛け・4人掛けテーブル×各1卓の変則的なレイアウト。

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奥側カウンターの最奥の席に着いた。卓上調味料は、S&B特製エスビーコショー、柚子胡椒、お酢、山椒、一味唐辛子。

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セルフサービスのお水は、昔ながらの丸瓶やかんに入っている!

r0005853-1味噌ラーメン¥900-、ひき肉¥100-、鬼飯¥310-

じゃーんッ!! オーダーは、看板メニュー「味噌ラーメン」とトッピングの「ひき肉」、さらにサイドメニューから「鬼飯」!!

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北国ラーメンらしく表面をラードの層が覆い、いつまでも超アツアツな一杯ッ!!

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具材は、さいの目切りのチャーシューと挽肉、モヤシ、玉ねぎを中華鍋でジャーッ!と炒めたものと、シャキシャキの刻み白ネギ、コリコリの特製メンマ!

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そこに、追加トッピングのひき肉を・・・

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どかーんッ!!!

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うっほーいッ!!!

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豚骨×魚介×野菜を煮込んだスープに、粕味噌をベースにした味噌ダレを合わせたスープは、実に香ばしくコク深い。炒めた具材の旨味がたっぷりと溶け込んでおり、ニンニクをガッツリと効かせたパンチも強烈な、超濃厚こってり味だッ...!!

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麺はそのスープをがっしりと持ち上げる、札幌特有のプリプリ&もちもち食感の中太縮れ麺。これが表層の油膜を突き破る瞬間、湯気と共に味噌の風味が一気に立ち上るッ...!!

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さあさあ、ひき肉にスープをかけて馴染ませて。

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むっふっふ。

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ドジャァァァァァーンッ!!!

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麺と絡みまくって旨味増し増しッ!!! たまらーんッ!!!

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そして、鬼飯である。

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はて?、おにめし、とは。

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・・・その正体は、北国の郷土料理である獅子唐の辛子醤油漬け「三升漬」と、錦糸玉子を乗せたご飯ッ!

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ピリリと刺激的な辛さの三升漬と、甘くてほわほわな錦糸玉子のマリアージュ! 小皿で添えられた沢庵と共に、合間に頂く口直しにピッタリだ!

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スープまで綺麗に平らげた先に待っていたものは、感謝であった。

【前回の訪問記事】
すみれ 新横浜店 「味噌ラーメン」

【新横浜ラーメン博物館 全店舗レポート まとめ記事】
新横浜ラーメン博物館 全店舗グルメレポート まとめ記事

【施設情報】

新横浜ラーメン博物館
■所在地:神奈川県横浜市港北区新横浜2−14−21
■新横浜ラーメン博物館 公式サイト:http://www.raumen.co.jp/
■新横浜ラーメン博物館 公式Twitter:https://twitter.com/ramenmuseum
■新横浜ラーメン博物館 公式Facebook:https://www.facebook.com/raumenmuseum

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