紀伊国屋書店本店B1Fの生パスタ専門店!JINJIN 新宿店に期間限定パスタ2種類が登場!

1970年開業の生パスタ専門店「JINJIN 新宿店」にて、本日3月9日(木)~5月31日(水)の期間限定で、平打ちの生麺・フェットチーネを使ったパスタ「蟹のアメリケーヌソース」と「濃厚ミートソース」の2種類が販売される。

「JINJIN 新宿店」は、「紀伊国屋書店 新宿本店」B1Fのレストラン街にある、モチモチ食感の生麺と自家製ソースを使ったパスタを味わえる老舗店。

カウンタータイプの気軽さから男性の来店客が多く、創業以来の人気メニュー「ナポリタン」をはじめとするパスタ全品がソフトドリンク付きで、追加料金100円~320円でワインや生ビールに変更できるサービスも人気だそう。

同限定メニューに使用される生フェットチーネは、カナダ産デュラム小麦のセモリナ粗挽き粉と塩のみを原料にしており、コシが強く小麦本来のうま味が感じられるのが特徴。きしめん状で麺の面積が広いためソースがよく絡み、生パスタ独特のモチモチとした食感が楽しめるという。

「蟹のアメリケーヌソース」は、オマール海老の頭から煮出したアメリケーヌをベースに、トマトとクリームを合わせたこだわりの逸品。ズワイガニを贅沢に使いましたとのこと。

価格は950円、大盛りが1100円。

「濃厚ミートソース」は、合いびき肉をデミグラスでじっくりと煮込んだコクのあるミートソース。肉のうま味が凝縮した、濃厚な味わいですとのこと。

価格は930円、大盛りが1080円。

※表記価格は全て税込。

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「シグナル・ロッソ。」の中の人。役者・フリーライター。食べ歩いた飲食店は3000軒以上。20年来の大競馬ファン。ジョジョ4部・トニオさんのイタリア料理再現者。ゲスナー。

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