【新横浜】利尻昆布の極上醤油スープ!「利尻らーめん味楽」が北の離島より上陸【ラーメン博物館】

ラーメン専門のフードテーマパーク、“ラー博”こと「新横浜ラーメン博物館」B2Fに、今年3月1日(水)、北海道・利尻島発のラーメン店「利尻らーめん味楽」がオープンした。

本店の「味楽(みらく)」は日本最北端エリア、北海道稚内市の西方に浮かぶ離島・利尻島にて2007年に創業したラーメン店で、移動手段の少なさはもちろん、営業時間が11:30~14:00までの2時間半のみという点から、“日本で最も食べに行くことが困難なラーメン店”の一軒であるという。

また、『ミシュランガイド北海道 2012特別版』におけるビブグルマン部門にも選出されており、同店のラーメンを食べるために利尻島を訪れる人もいるほどの人気だとか...!

木目基調の店内は、厨房前カウンター×5席、壁際カウンター×5席、4人掛けテーブル×3卓、2人掛けテーブル×2卓、の計26席。

壁面には、“利尻富士”こと利尻山の写真パネルが飾られている。

卓上調味料は、ホワイトペッパーと一味唐辛子の2種類。


焼き醤油らーめん¥900-、とろろ昆布¥100-

じゃじゃーんッ!! 看板メニューは「焼き醤油らーめん」!!

りっしりーッ!!! うおおおおおーッ!!!

具材は、シャキシャキの白髪ネギとモヤシ、刻み青ネギ、メンマと・・・

端正な出来映えでとろっとやわらかなバラ肉チャーシュー、そして、味付けされた地元・利尻産の昆布!

・・・そう、このラーメンは“日本三大昆布”とも称される最高品質の高級品「利尻昆布」がポイント。店主夫妻の親戚が昆布漁を営んでいるため、通常この価格では不可能な量の利尻昆布が、スープにふんだんに使用されているというのだッ!!

3年間熟成させて旨味を凝縮させた利尻昆布を、沸騰する直前の温度でゆっくり20時間かけて煮出したとろみのある一番出汁と、豚骨×鶏ガラ×野菜を煮込んだ動物系スープをブレンドしたWスープをベースに、注文毎に中華鍋で醤油ダレを焼いた、焦がし醤油を合わせたものとのこと...!!

利尻昆布の上品かつ豊満な旨味をぐわわー!っと力強く感じさせつつも、身体にじんわりと沁み渡っていくような滋味深さのある味わいで、焦がし醤油の香ばしい風味もなんとも食欲をソソる!!

加えて北国ラーメンらしく、冷めにくいように表層には油膜が厚めに張られており、あっさりしすぎないどころか、むしろどっしりとした印象ッ...!!

まさに、極上の醬油スープだッ!!!

麺は、プリッとした弾力と程良いコシのある、ツルツルの中太ちぢれ麺。油膜がつなぎとなってスープと絶妙に絡み、すする際のインパクトが満点ッ...!!

さらに途中で、別皿で供されるトッピングの、利尻産とろろ昆布を投入すれば・・・

強烈な味わいのスープをまろやかに包んでくれると共に、海の香りがいっぱいに広がって、より利尻昆布の旨味を堪能できる。美味ぇぇぇぇぇッッッ!!!!!

“離島の食堂のラーメン”と聞いて連想するような、レトロな中華そばの風情を持ちながら、突き抜けて豪胆な一杯だ。単純明快でパワフルで、俗な嫌味が一切ない。オホーツクの雄大な自然が目に浮かぶようだッ...!!

北の果ての絶品が、ラー博に!!!

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2015.07.31

【施設情報】

新横浜ラーメン博物館
■所在地:神奈川県横浜市港北区新横浜2−14−21
■新横浜ラーメン博物館 公式サイト:http://www.raumen.co.jp/
■新横浜ラーメン博物館 公式Twitter:https://twitter.com/ramenmuseum
■新横浜ラーメン博物館 公式Facebook:https://www.facebook.com/raumenmuseum

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ABOUTこの記事をかいた人

「シグナル・ロッソ。」の中の人。役者・フリーライター。食べ歩いた飲食店は3000軒以上。20年来の大競馬ファン。ジョジョ4部・トニオさんのイタリア料理再現者。ゲスナー。

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