ローマ風・仔羊肉の狩人風煮込み(カチャトーラ)【男の料理】

   

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「【ジョジョ】トニオさんのイタリア料理を再現してみた・改【第4部】」にて、「小羊背肉のリンゴソースかけ」のベースにした料理“Agnello alla Cacciatora”、ローマ風・仔羊肉の狩人風煮込み。

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狩人、猟師、の意の“Cacciatora(カチャトーラ)”風煮込み自体は、ラム肉以外に鶏肉や豚肉を使ったものも存在する。鶏肉はトマトで煮込む地方が多く、またラム肉でも、地方によって味付けが異なるそうだ。

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ローマ風は、ソテーしたラム肉を白ワインで煮込む調理法。ニンニク、ローズマリー、唐辛子、アンチョビ、好みで白ワインビネガー、とろみづけの小麦粉、を一緒に入れる。

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とろりとしてコクがあり、酸味の効いたピリ辛ソースに仕上がる。このソースがラム肉と相性超抜群ッ! ビジュアル的にも作中のトニオさんの料理のイラストに最も近いイタリア料理なので、これが参考資料にした料理なのではないか、と推測した。

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手掴みで豪快に喰らうッ...!

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バグバグバク!ムシャムシャ!ガツガツ!

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ンまあーーいっ!!

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