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【新横浜】すみれ 新横浜店 「味噌ラーメン」

   

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初秋の平日夕方18時過ぎ、フードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」B1F、北海道・札幌発のラーメン店「すみれ」へ。

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同店は札幌ラーメンを代表する創業昭和39年の老舗店で、ラー博には開館時から2004年まで約10年間に渡り出店。先月8月30日(木)、ラー博を卒業した「らーめんの駅」の後継として、約8年振りに復活開店した。

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店内最奥のカウンター席に着き、オーダーは看板メニュー「味噌ラーメン」!

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具材は、挽肉、さいの目切りのチャーシュー、ネギ、メンマ、モヤシ、玉ねぎ。

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スープは粕味噌をベースにした味噌ダレと、豚骨×魚介を煮込んだスープを合わせた超濃厚味噌ッ! 炒めた挽肉と野菜の旨味がたっぷりと溶け込んでおり、ニンニクもガッツリと効かせた、力強く&コク深い超こってり仕立てだッ...!

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こし味噌を使った「らーめんの駅」と異なり、粕味噌を使う事で味噌感がより強く感じられ、酒粕の風味もふわりと香る!

そして、北国ラーメンらしく表面をラードの層で覆うことで、いつまでも超アツアツ!

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途中で卓上の柚子胡椒を溶かし込み、アクセントを付けてもGood!

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麺は、プリプリ&もちもちとした食感の中太縮れ麺。具材と絶妙に絡みつつ、スープをがっしりと持ち上げる!

食べ応え抜群の一杯、どっしり満足な美味さだッ...!!

【新横浜ラーメン博物館 全店舗レポート まとめ記事】
新横浜ラーメン博物館 全店舗グルメレポート まとめ記事

【施設情報】

新横浜ラーメン博物館
■所在地:神奈川県横浜市港北区新横浜2−14−21
■新横浜ラーメン博物館 公式サイト:http://www.raumen.co.jp/
■新横浜ラーメン博物館 公式Twitter:https://twitter.com/ramenmuseum
■新横浜ラーメン博物館 公式Facebook:https://www.facebook.com/raumenmuseum

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