【新横浜】丼からはみ出す!「龍上海」の赤湯辛味噌チャーシューメンが神【ラーメン博物館】

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ラーメン専門のフードテーマパーク、“ラー博”こと「新横浜ラーメン博物館」B2Fには、2005年12月より、山形・赤湯発のラーメン店「龍上海」が出店している。

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昭和33年創業、札幌味噌ラーメンと同時期に本州初の味噌ラーメンを誕生させた老舗店で、ラーメンに“辛味噌”を乗せるスタイルを確立した、赤湯ラーメンの元祖だ。

店内は、厨房前カウンター×4席、壁際カウンター×5席、4人掛けテーブル×2卓、6人掛けテーブル×1卓の計23席。

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卓上調味料は、白胡椒の1種類。

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赤湯からみそチャーシューメン¥1180-

じゃじゃーんッ!! 看板メニュー「赤湯からみそラーメン」のチャーシュー増しバージョンが、この「赤湯からみそチャーシューメン」である!!

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直径約20cmの丼からはみ出す大きさの巨大チャーシューが4枚、どっかーんッ!!!

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「龍上海」の代名詞である辛味噌団子、コリコリのメンマ、昔気質のナルトの3勇士を乗せて、海へと漕ぎ出す筏の如しッ...!!!

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うはははははははーーーッ!!! ぶーたーばらッ!!! ぶーたーばらッ!!!

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このチャーシューがね、もうね、そりゃもうね・・・

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とぉぉぉろんとろっっっっっとろんのとぉろんとぉろんなのだぁぁぁぁぁぁぁーーーーーーーッッッッッ!!!!! たーーーーーまらーーーーーーんッッッッッ!!!!!

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麺は32層に折り重なった自家製の平打ち縮れ太麺で、ツルツルプリプリで弾力とコシがあり、かつモチモチ!! “ねじれ”と形容したいほどの強い縮れが口内で跳ね踊る、独特の食感が楽しいッ...!!

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と、それをチャーシューで巻き巻きしてガブリーーーッ!!! たーーーーーまらーーーーーーんッッッッッ!!!!!

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スープは鶏ガラ×豚骨×煮干し出汁ベースの魚介系味噌で、ふくよかな旨味と、濃厚ながらすっきりとした味わいが優しい印象だ。そこに、散らした刻み白ネギのシャキシャキ食感と、青海苔の磯の風味が彩りを加えているッ...!!

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さぁ満を持して、赤味噌×赤湯産唐辛子×ニンニクなどがブレンドされている、辛味噌団子を溶かし込めば・・・

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強烈なパンチが加わり、一気にインパクトと奥深さを増した味わいに変化するのだーッ!!!

そして、自分で辛さを調節しながら食べ進む!! これが赤湯からみそラーメンの醍醐味ぞッ!!!

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龍上海のチャーシュー丼¥350-

まだだ、まだ終わらんよ!! サイドメニュー「龍上海のチャーシュー丼」もインパクト満点!!

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甘辛醤油ダレに漬け込まれたチャーシューが、刻み白ネギと青ネギを散らした白米を覆うように、どどんとオンザライスッ!! 白米には、山形県産「はえぬき」を使用とのこと...!!

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さらに、頂上に鎮座するのは隠し味に辛味噌を加えた、ほぐしチャーシュー団子!!! つまり、ミートオンザミートな構成なのじゃーッ!!!

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巻き巻きしてガブリーーーッ!!! たーーーーーまらーーーーーーんッッッッッ!!!!!

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新横浜の赤湯では、飢えた胃袋湯治が存分に。

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新横浜ラーメン博物館 全店舗グルメレポート まとめ記事

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2015.07.31

【龍上海 新横浜ラーメン博物館店 YouTube動画】

【施設情報】

新横浜ラーメン博物館
■所在地:神奈川県横浜市港北区新横浜2−14−21
■新横浜ラーメン博物館 公式サイト:http://www.raumen.co.jp/
■新横浜ラーメン博物館 公式Twitter:https://twitter.com/ramenmuseum
■新横浜ラーメン博物館 公式Facebook:https://www.facebook.com/raumenmuseum

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「シグナル・ロッソ。」の中の人。役者・フリーライター。食べ歩いた飲食店は3000軒以上。20年来の大競馬ファン。ジョジョ4部・トニオさんのイタリア料理再現者。ゲスナー。

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