あなたは「東京チカラめし」を覚えているだろうか？ 焼いた牛肉を白米にのせた「焼き牛丼」を看板商品に掲げて、2011年にオープン。一般的な「煮牛丼」とは異なる新しいスタイルと、1杯280円という低価格が注目を集め、翌201...

「嫌いな食べ物はサーモン(鮭)です！」という人に、筆者はいまだかつて、出会ったことがない。 いや、そりゃあ、ゼロではないだろうさ。全国1億2千万人の中から頑張って探し出せば、そりゃあ、見つかるだろうけれど、多分、ものすご...

TV番組で芸人やアイドルが昆虫を食べるのに挑戦する企画が増えていたり、2020年春にはあの「無印良品」がコオロギをすり潰して生地に練り込んだ「コオロギせんべい」を発売したりと、近年話題の「昆虫食」。 筆者は子供の頃、よく...

忙しい現代、調理済みの食品を購入して自宅で食べる、いわゆる「中食」の市場規模は拡大を続けている。なかでも冷凍食品は需要の高まりとともに目覚ましい進化を遂げており、ひと昔前と比べて品質が格段に向上しているのは、周知のとおり...